稀有嬌客
虎豆
經濟價值：具有補血補鈣，和治療冠狀心血管病的功效，是豆中珍品。種子拿來燉肉湯、簡單味道香又棒！每100g中膳食纖維特別高(13.3g/100g)，對便祕和腸道保健很有幫助。其餘有38mg的鈣、蛋白質19.1g、各種微量元素:鉀鈉鎂鐵錳鋅銅磷硒、維生素A、E、胡蘿蔔素..都有....真是營養成分很高的食材!網路上還查到說這種豆子可以把各種肉類中的"脂肪"降低，所以有豆中之王之稱，具有補血補鈣和的功效！
實用食用食譜：置底有專業部落客之介紹跟網址。個人推薦簡單料理為：虎豆香菇雞湯、枸杞虎豆排骨湯、虎豆薏仁甜湯、"虎豆泥"沙拉(個人推荐，製作過程跟馬鈴薯泥相似，但虎豆澱粉含量較少，營養價值更高)，虎豆牛奶冰淇淋(將虎豆煮爛擣成泥後，加入冷凍牛奶，於果汁機混合攪拌而成)
別稱 : 福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆、珍珠豆
